Samenvatting. De Caribische pattie, afgeleid van de Cornish-pastei, is een basisproduct geworden in Jamaica en staat bekend om zijn met Scotch Bonnet-chilipeper doordrenkte smaak. Het onderscheidende kenmerk ligt in de rijke mix van kruiden en vullingen, variërend van vlees tot vegetarische opties, ingesloten in een gouden korst. De Jamaicaanse pattie, populair in het Caribisch gebied en nu ook in Groot-Brittannië, is veelzijdig voor elke maaltijd en kan in verschillende combinaties worden genoten, zoals met kokosbrood of kaas.
De oorsprong
De Jamaicaanse pattie is afgeleid van de Cornish pastei. Een resultaat van de 17th eeuwse gebeurtenissen tussen West-Indiërs en de inkomende Cornish-zeelieden. Experimenteren was prominent aanwezig onder de inboorlingen - Oost-Indische bedienden en Afrikaanse slaven - in de vorm van smaak toevoegen met behulp van verschillende ingrediënten. Vervolgens werd een winnende formule opgesteld, met de integratie van de beroemde Scotch bonnet chili peper. Deze formule heeft de pattie getransformeerd tot het hoofdvoedsel dat het tegenwoordig is in het Caribisch gebied en vooral in Jamaica.
Wat maakt de Jamaicaanse Pattie speciaal?
De opkomst van de Jamaicaanse Pattie, die voortkomt uit de Cornish-pastei, is niet verrassend; de smaak en het kruid van de Jamaica Pattie zijn onmiskenbaar. Dit is te danken aan het onderscheidende scala aan ingrediënten die opzettelijk zijn versmolten om de zinderende smaak te produceren, onafhankelijk van de overheersende vleesvulling. Een mengsel van gehakte groenten, uien, knoflook en scotch bonnet chilipepers zijn bijvoorbeeld enkele van de essentiële ingrediënten. Bovendien vormen ze, in combinatie met Caribische kruiden, de Jamaicaanse Pattie, ingesloten in een doos met kruimeldeeg of bladerdeeg. Verschillende vullingen zoals rundvlees, lamsvlees, ackee & saltfish, en kip kunnen nu pasteitjes vullen. De Jamaicaanse Pattie positioneert zich ook goed om niet-vleeseters tevreden te stellen. Ze bieden smakelijke groentepasteitjes vanwege de aanwezige specerijen en kruiden.
De uitstekende vorm van het pasteitje is het resultaat van de hoge concentratie aan vulling. Daarom, wat bijdraagt aan de waarde van de pattie. Ze zijn geschikt als tussendoortje, maar kunnen ook zoveel meer zijn. Het tastbare houdt niet op bij de smaak, de aantrekkingskracht van de pattie wordt versterkt door het uiterlijk. Bijvoorbeeld, het gebruik van kurkuma produceert de unieke goudkleurige korst van het deeg. Goud lijkt altijd op iets wenselijks, toch? Het gemak van de vullingen die worden opgevangen door een zacht omhulsel van gebak, geeft u het comfort om te eten waar u ook gaat.
De woorden van de heer Wade Lyn, oprichter van Island Delight:
"Opgroeien in de Caribische pasteitjes was een hoofdbestanddeel van het hele gezin. We aten pasteitjes als tussendoortje tijdens de lunch of als hoofdmaaltijd in de avond”.
Mr Lyn transformeerde zijn liefde en obsessie voor het pasteitje in een visie: om de pattie populair in het VK.
Een basisvoedsel in het Caribisch gebied - dankzij de intense smaken - onderscheiden Jamaicaanse pasteitjes zich van de Cornish Pasty. De significante verschillen zijn:
- De overvloed aan smaak
- Het belang van authenticiteit
- Kwaliteit van gebak
Dit is de reden waarom de Jamaicaanse pattie zo gewild is.
Hoe een Jamaicaanse pattie te eten:
De Jamaicaanse Pattie zit comfortabel; het is geweldig voor een snack en een lunch voor onderweg. Maar ook een intrigerend voorstel voor een meer vullend diner met een gratis bijgerecht.
In Jamaica zijn pattie-fastfoodketens ongelooflijk populair, waarbij je individuele versgebakken pasteitjes kunt kopen, gloeiend heet geserveerd. Mensen beschouwen pasteitjes als een on-the-go-snack, maar ze kunnen ze ook thuis opwarmen of voor een andere dag bewaren door ze in te vriezen.
Hieronder staan een paar populaire methoden om de pattie het best te consumeren:
- Met Coco brood
Dit is ongetwijfeld de meest gebruikelijke manier om een pasteitje te eten in het Caribisch gebied. Een boterachtig kokosbrood fungeert als een thuis voor de pattie met zijn donzige bescherming, omdat de combinatie van de twee ervoor zorgt dat je smaakpapillen meer verlangen. Deze go-to-match is zo populair dat je zou schrikken als een pattie-keten in het Caribisch gebied de twee niet samen zou aanbieden.
- Met Roti
Roti is een andere respectvolle aanvulling op de pattie. Vergelijkbaar met de waarde van het kokosbrood, waarbij twee culturen worden geïntegreerd waarvan de smaak en kruiden niet schuw zijn. Dit past bij de Indiase invloed bij de pattie en de combinatie wordt zeker populairder.
- Met kaas
Kaas stelt zelden teleur en zo is het ook in dit geval. De begeleidende smaak van kaas met het kruid van de pattie wordt goed ontvangen.
Populariteit van de Jamaicaanse Pattie
Jamaicaanse pastei is een straatvoedsel in het Caribisch gebied. De waarde die het biedt vanwege de overvloed aan smaak en natuurlijke ingrediënten, gecombineerd met een betaalbare prijs, maakt het echter mogelijk dat de pattie een gerenommeerd product is in een normaal dieet. De pattie is ook erg meegaand. Of je nu een vleeseter of een vegetariër bent, er is een grote diversiteit aan vullingen beschikbaar.
De pattie is zo populair in het Caribisch gebied dat er een overvloed aan bakkerijen en fastfoodketens is die de pattie als hun belangrijkste attractie presenteren. De vraag naar pasteitjes is alomtegenwoordig op de Caribische eilanden en aan deze vraag wordt voldaan met de hulp van drive-thru restaurants. Een verbluffende statistiek om de populariteit van pasteitjes in Jamaica te benadrukken, is dat er in Jamaica elke dag ongeveer 300,000 pasteitjes worden gebakken. Als je kijkt naar de bevolking van Jamaica, realiseer je je de betekenis van het pasteitje voor het normale dieet van een Jamaicaan.
De liefde voor de pattie is gaandeweg internationaal verder gegaan. Met het VK dat de uit Cornwall afkomstige Jamaicaanse pattie verwelkomt in de schappen van supermarkten. De visie van meneer Lyn komt tot wasdom.
Ontbijt? Snack? Lunch? Diner? De Jamaicaanse Pattie heeft je gedekt; de Jamaicaanse Pattie is een fijne vorm van Caribisch culinair.
