Kruiden worden traditioneel gebruikt om voedsel op smaak te brengen, zoals onze Jamaicaanse pasteitjes. Maar hoe zit het met kruiden die voeden en genezen? De volksgeneeskunde weet al lang dat planten een plaats hebben in het medicijnkastje. Kijk dus eens naar alternatieve toepassingen voor enkele van onze favoriete smaken.
Piment - Een smaakstof en een deodorant!
Denk aan Jamaicaanse jerk-kruiden, gepekeld voedsel en mollen... en je kunt de zoet prikkelende en warm aromatische Allspice niet negeren. Piment speelt een grote rol in Jamaicaans eten. Het ongebruikelijke is echter dat het over de hele wereld populair is, voor een verscheidenheid aan gerechten die je niet per se samen zou stellen. In het VK wordt het gebruikt voor cakes en in de VS voor desserts. In Duitsland is het niet zozeer een huishoudelijk kruid, maar wordt het meer commercieel gebruikt bij de productie van worst.
Maar afgezien van voedingsmiddelen wordt piment soms ook als deodorant gebruikt. Dit is te danken aan de vluchtige oliën die in de plant worden aangetroffen en die eugenol bevatten, een zwak antimicrobieel middel.
Karwij – Finland loopt voorop
In de keuken bestrijkt het gebruik van Karwij de hele wereld. Dit gaat van karwijzaadcake in Jamaica (en Europa) tot het op smaak brengen van zuurkool in Duitsland. Daarnaast is het ook een van de ingrediënten in onze heerlijke Eiland Verrukking Kip Shortcrust Pasteitjes te!
Als fruitolie werkt het als een ademverfrisser en is het ook nuttig voor brandend maagzuur, een opgeblazen gevoel en verlichting van menstruatiekrampen. Interessant genoeg is Finland de wereldleider voor de productie van deze veelzijdige plant dankzij de lange uren zonlicht in de zomer, die vruchten plukt met hogere niveaus van essentiële oliën dan waar ook ter wereld!
Komijn – Oud en vereerd
Deze plant maakt deel uit van de peterseliefamilie en heeft een lange geschiedenis als specerij en medicijn.
Dit kruid is scherp, scherp en licht zoet. Het groenbruine poeder van dit kruid is een essentieel ingrediënt in Mexicaanse, Indiase en Jamaicaanse keuken. Breng uw geiten- of kipcurry ermee op smaak door de komijnzaadjes lichtjes in olie te bakken, voordat u de ui en de andere ingrediënten toevoegt. Het is een goede bron van ijzer, mangaan en andere vitamines en mineralen, maar ook als hoofdbestanddeel van de volksgeneeskundekast, voor het verlichten van menstruatiekrampen, verlichting van diuretische problemen en als kompres, verlichting voor een gezwollen of zere keel.
Fenegriek – Meerdere keuzes
Fenegriek (een lid van de bonenfamilie) is zeer veelzijdig omdat de zaden kunnen worden geroosterd en vermalen tot een specerij om te koken, of de bladeren kunnen worden gedroogd en als kruiden worden gebruikt (tegen bloedarmoede, verlies van smaak en koorts tot maagklachten en keelpijn). Hier is een geweldig recept voor een fantastisch en authentiek Jamaicaans kerriepoeder:
2 eetlepels hele komijnzaadjes
1/4 kop hele korianderzaadjes
2 eetlepels hele mosterdzaadjes
2 eetlepels hele anijszaadjes
1 eetlepel hele fenegriekzaden
1 eetlepel hele pimentbessen
5 eetlepels gemalen kurkuma
Kurkuma – Het gele wonder
Er is de laatste tijd veel publiciteit over Kurkuma in gezondheidskringen, dus als je een Indiase curry plant, of een Jamaicaans gerecht (vlees, kaas en vis lenen zich er allemaal goed voor), dan is dit misschien het moment om er wat extra bij te strooien!
Curcumine - (het actieve ingrediënt in kurkuma) - wordt al meer dan 4000 jaar gebruikt om verschillende aandoeningen te behandelen en kan mogelijk dementie voorkomen. Voorkom bovendien kanker, verminder ontstekingen en voorkom hartaanvallen en beroertes.
Paprika - Eet je weg naar gezondheid
Elke combinatie van paprika's (of één soort peper) kan worden gedroogd en vermalen tot paprika, wat kan verklaren waarom de kleur en smaak kunnen variëren. Van mild tot vurig heet, Paprika is het bepalende ingrediënt in goulash en vormt een aanvulling op alles, van vis tot kip, rijst en groenten.
Zelfs een kleine hoeveelheid in voedsel, levert een enorm scala aan vitamines, antioxidanten en voedingsstoffen. Het zal alles helpen, van ooggezondheid tot bloeddruk, spijsvertering en zelfs bloedarmoede! En natuurlijk is het kruid ook een ander ingrediënt in onze Kip Shortcrust Pattie – bewijzen Jamaicaans eten gaat niet alleen maar over Schotse Bonnet als het om smaak gaat!
Disclaimer:
Doe altijd je onderzoek bij het gebruik van natuurlijke ingrediënten in een medicinale hoedanigheid. Controleer op contra-indicaties, vooral als u zwanger bent. Raadpleeg bij twijfel een professional.
Eiland Verrukking | Jamaicaanse voedselkruiden
Nu je hebt geleerd over verschillende Jamaicaanse kruiden en het alternatieve voedselgebruik, waarom niet eens kijken wat? Jamaicaanse pasteitjes wij bieden? We hebben pasteitjes die Frozen, Flaky en shortcrust zijn!
En als je deze blogpost leuk vond, waarom zou je dan niet een andere blog lezen: Cleone Foods maakt de powerlijst
Word vandaag nog partner en begin het leveren van Island Delight-producten! Bel ons op 0121 551 2772 or Neem gerust contact op! en ons behulpzame verkoopteam staat voor u klaar om u te helpen bij het opzetten van uw account, zodat u in een mum van tijd een partner kunt worden.
