Als gevolg van de diepe en diverse geschiedenis van de regio, Caribische keuken is rijk aan smaken. Ondanks dat er een schat aan inheemse gerechten is, zijn er als het gaat om Caribische voedselrecepten een aantal basiskruiden en specerijen waarvan je zult merken dat ze bijna altijd aanwezig zijn. Deze kruiden en specerijen creëren de gedurfde smaken waar het Caribisch gebied bekend om staat. Dergelijke smaken worden nu over de hele wereld genoten en worden gebruikt om het culturele belang van het Caribisch gebied te demonstreren.
Kruiden & Specerijen Voor Caribische voedselrecepten
Kruiden en specerijen zorgen voor meer smaak en versterken bestaande smaken in eten en drinken. Verschillende culturen en regio's hebben verschillende kruiden en specerijen die ze traditioneel gebruiken en het Caribisch gebied is geen uitzondering. We hebben een aantal veelvoorkomende kruiden en specerijen op een rijtje gezet die je kunt vinden in Caribische gerechten (inclusief onze pasteitjes!).
Zie ook: Caribische smaken voor op planten gebaseerde paletten
Piment
Piment, ook wel piment genoemd, komt eigenlijk van een kleine bes. De bes wordt gedroogd en gemalen om het hoofdkruid te creëren dat in veel gevallen wordt gebruikt Caribische gerechten. Het is een prominente smaak in de Jamaicaanse jerk, de zoete en pittige marinade, saus en dry rub-kruiden die veel in de hele regio worden gebruikt. Een veel voorkomende misvatting is dat piment een combinatie van kruiden is, maar dit is niet het geval. Deze misvatting komt voort uit het feit dat de specerijbessen smaken als een combinatie van nootmuskaat, kaneel, zwarte peper en kruidnagel, eenmaal gedroogd en gemalen.
Gember
Verse gemberwortel is een van de meest voorkomende kruiden die je in een Caribische keuken zult vinden en misschien wel in de meeste keukens ter wereld. Gember wordt in verschillende keukens gebruikt en in feite ook in dranken, zoals kruidenthee. Hoewel het kruid niet inheems is in het land, is het kruid prominent aanwezig in de meeste gerechten, van jerk tot traditioneel gemberbier en de beroemde cocktail "Dark and Stormy" met gemberbier en rum.
Kaneel
In het Caribisch gebied wordt kaneel soms ‘specerij’ of ‘harde specerij’ genoemd. Ze gebruiken het in zowel zoete als hartige Caribische recepten, variërend van stoofschotels met kip en lamsvlees tot een topping voor bakbanaan. Het komt ook voor in traditionele rumpunch.
Nootmuskaat
Nootmuskaat, een ander Caribisch voedselkruid. Boeren in het Caribisch gebied verbouwen nootmuskaat, een zaadje dat ze drogen en malen om de specerij te produceren. Bovendien gebruiken chef-koks en consumenten nootmuskaat in een verscheidenheid aan voedingsmiddelen en dranken vanwege de sterke, geurige smaak die sauzen versterkt. Ze raspen vaak verse nootmuskaat in of over gerechten en voegen het soms toe aan bittere koffie om de smaak te verzachten.
Paprika
Paprika is gemalen rode peper, maar het kan in veel verschillende soorten voorkomen, zoals gerookt en zoet. Zoetere paprika is meestal het type dat wordt gebruikt in Caribische keuken, zowel als smaakstof als als garnering. Naast visueel aantrekkelijk te zijn met zijn felrode kleur, heeft zoete paprika een zoete peperige smaak die goed werkt als een rub voor kip en ander vlees.
Op zoek naar Jamaicaans eten om te kopen?
Hier bij Eiland Verrukking, we zijn er trots op dat we deze smaken zelf kunnen presenteren via onze Jamaicaanse pasteitjes. Opgericht door de in Jamaica geboren Wade Lyn (die de authentieke Caribische smaken miste na zijn verhuizing naar het VK), Island Delight Jamaicaanse pasteitjes zijn geboren om de verrukkelijke keuken van de regio in de schijnwerpers te zetten. De traditionele smaken van de Caribische pasteitjes zijn hetzelfde gebleven en gebaseerd op familierecepten. Met het idee om de bredere markt aan te spreken, zijn onze pasteitjes verkrijgbaar in veel toonaangevende supermarkten in het VK. Ben je op zoek naar Caribisch eten? Waarom niet vandaag beginnen met onze smakelijke pasteitjes, klik hier om uw dichtstbijzijnde pattie-dealer te vinden.
Als u onze Caribische recepten wilt proberen, bezoek dan vandaag nog onze website. U kunt ook bellen met 0121 551 2772 om met een lid van ons behulpzame en vriendelijke team te spreken.
Als je deze blog nuttig vond, wil je misschien onze vorige blog lezen: De opkomst van de Jamaicaanse pasteitjes
Word vandaag nog partner en start met leveren Island Delight-producten. Bel ons op 0121 551 2772 or Neem gerust contact op! en ons behulpzame verkoopteam staat voor u klaar om u te helpen bij het opzetten van uw account, zodat u in een mum van tijd een partner kunt worden.
