Tipos de pastelaria em rissóis deliciosos da ilha
Uma pergunta que surge de vez em quando é sobre os tipos de massa que usamos para nossos hambúrgueres. Freqüentemente, os clientes nos perguntam sobre nossos produtos - qualquer coisa, desde quais são os ingredientes dos alimentos Island Delight, a informações sobre substâncias potencialmente causadoras de alergia, até onde eles podem comprar nossos hambúrgueres e refeições prontas. Mas a questão da pastelaria é a que mais confunde!
Atualmente, temos quatro produtos em Massa folhada, e oito em casca rija. É tudo uma questão de gosto. Embora a massa quebrada seja mais autêntica, decidimos incluir uma pequena variedade de hambúrgueres de massa folhada apenas para variar quando as pessoas desejavam uma mudança de vez em quando.
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O que é massa quebrada?
Massa quebrada tem uma textura ligeiramente mais espessa, mas quebradiça do que Massa folhada. É ideal para alimentos com recheios úmidos, pois é resistente à absorção de líquidos. A casca rija é usada principalmente para recheios saborosos, mas também é uma opção para todos os fins, pois é freqüentemente encontrada em pudins como tartes. Massa quebrada a massa não cresce, não escama nem incha, pois não contém agentes de levedura.
O que é massa folhada?
Costuma ser confundido com massa folhada, mas não são a mesma coisa. É importante distinguir, pois não queremos que ninguém espere que nosso Massa folhada produtos para serem como o tipo de pastelaria que obtêm em pastéis que compram em locais como o Gregg's! Esse tipo de massa folhada é o tipo de massa folhada - do tipo que é marrom por fora e depois descasca em finas camadas brancas por todo o caminho (produzido ao prensar uma camada de gordura entre as camadas de massa folhada e dobrá-la sobre si mesma várias vezes).
Na verdade não - nosso Massa folhada é mais rústico ou 'feito em casa', produzido a partir de uma mistura áspera e curta que conta com pedaços discretos de gordura que permanecem na massa de pastelaria acabada e que produzem o aumento durante o cozimento. É a massa que deixa migalhas (sem chance de comê-la sem ser detectada), mas é uma delícia!
Nossos produtos também têm uma cor amarelada distinta, que é explicada pelo extrato de açafrão contido nele. A origem tradicional disso era de uma economia simples: as pessoas cozinhavam o recheio de curry e deixavam esfriar, a gordura da carne então subia para cima e endurecia, transportando o açafrão do curry em pó dentro dela. Essa gordura seria então cuidadosamente retirada e usada como gordura na massa.
Quais gorduras são usadas na produção dos hambúrgueres?
Não usamos óleo vegetal, sebo ou qualquer gordura animal. Ambos os tipos de nossa pastelaria contêm apenas farinha de trigo simples, água, margarina vegetal e gordura vegetal, juntamente com corantes e conservantes. Isso também permite que nossos hambúrgueres sejam classificados como veganos.
Esperamos que isso esclareça a grande questão sobre os doces e que agora você se sinta confiante para escolher os hambúrgueres mais adequados ao seu gosto.
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