Tipos de pastelería en las empanadas Island Delight
Una pregunta que surge de vez en cuando es sobre los tipos de masa que usamos para nuestras empanadas. A menudo, los clientes nos preguntan sobre nuestros productos, desde cuáles son los ingredientes de los alimentos Island Delight, hasta información sobre posibles sustancias que desencadenan alergias, hasta dónde pueden comprar nuestras empanadas y comidas preparadas. ¡Pero la cuestión de la pastelería es la que causa más confusión!
Actualmente tenemos cuatro productos en hojaldre, y ocho en corteza corta. Todo es cuestión de gustos. Aunque la masa quebrada es más auténtica, decidimos incluir una pequeña variedad de empanadas de hojaldre solo para variar cuando a la gente le apetecía un cambio de vez en cuando.
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¿Qué es la masa quebrada?
Corteza corta tiene una textura ligeramente más espesa pero quebradiza que hojaldre. Es perfecto para alimentos con relleno húmedo, ya que es resistente a absorber líquidos. La masa quebrada simple se usa principalmente para rellenos salados, pero también es una opción para todo uso, ya que a menudo también se encuentra en pudines como tartes. Corteza corta la masa no se levanta, se descascara ni se hincha, ya que no contiene gasificantes.
¿Qué es la hojaldre?
Esto a menudo se confunde con el hojaldre, pero no son las mismas cosas en absoluto. Es importante distinguir, ya que no queremos que nadie espere nuestro hojaldre productos para ser como el tipo de pastelería que obtienen en las empanadas que compran en lugares como Gregg's. Ese tipo de hojaldre es el hojaldre, del tipo que se dora por fuera y luego se despega en finas capas blancas hasta el final (que se produce intercalando una capa de grasa entre capas de hojaldre y luego doblándola sobre sí misma varias veces).
De hecho no, nuestro hojaldre es más rústico o "hecho en casa", producido mediante el uso de una mezcla áspera y corta que se basa en trozos discretos de grasa que quedan en la pasta de pastelería terminada y producen el aumento durante la cocción. Es el pastel que deja migas (no hay posibilidad de comerlo sin ser detectado), ¡pero es delicioso!
Nuestros productos también tienen un color amarillento distintivo, que se explica por el extracto de cúrcuma que contienen. El origen tradicional de esto fue de la economía simple: la gente cocinaba el relleno de curry y lo dejaba enfriar, la grasa de la carne se elevaba a la superficie y se endurecía, transportando la cúrcuma del curry en polvo que contenía. Esta grasa luego se retiraría cuidadosamente y se usaría como manteca en la masa.
¿Qué grasas se utilizan en la producción de empanadas?
No utilizamos aceite vegetal, sebo ni grasas animales. Ambos tipos de nuestros pasteles contienen solo harina de trigo, agua, margarina vegetal y manteca vegetal, junto con colorantes y conservantes. Esto también permite que nuestras hamburguesas se clasifiquen como veganas.
Esperamos que esto aclare la gran pregunta sobre la pastelería y que ahora se sienta seguro para elegir las hamburguesas que mejor se adapten a su gusto.
Delicia de la isla
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