Riflettendo la storia profonda e diversificata della regione, Cucina caraibica è ricco di sapori. Nonostante ci sia una ricchezza di piatti autoctoni, quando si tratta di ricette caraibiche ci sono alcune erbe e spezie di base che noterai sono quasi sempre presenti. Queste erbe e spezie sono ciò che crea i sapori audaci per cui i Caraibi sono famosi. Tali sapori sono ora apprezzati in tutto il mondo e sono usati per mostrare l'importanza culturale dei Caraibi.
Erbe e spezie per Ricette di cibo caraibico
Erbe e spezie forniscono più sapore e migliorano i sapori esistenti in cibi e bevande. Culture e regioni diverse hanno erbe e spezie diverse che usano tradizionalmente e i Caraibi non fanno eccezione. Abbiamo messo insieme alcune erbe e spezie comuni che troverai Piatti caraibici (comprese le nostre polpette!).
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Pepe di Giamaica
A volte noto come pimenta, il pimento proviene in realtà da una piccola bacca. La bacca viene essiccata e macinata per creare l'erba base utilizzata in molti Piatti caraibici. È un sapore prominente nel jerk giamaicano che è la marinata dolce e piccante, la salsa e il condimento a secco comunemente usato in tutta la regione. Un malinteso comune è che il pimento sia una combinazione di spezie, ma non è così. Questo malinteso deriva dal fatto che le bacche delle spezie hanno il sapore di una combinazione di noce moscata, cannella, pepe nero e chiodi di garofano una volta essiccate e macinate.
Ginger
La radice di zenzero fresco è una delle spezie più comuni che troverai in una cucina caraibica e probabilmente nella maggior parte delle cucine del mondo. Lo zenzero è usato in una varietà di cucine e in effetti anche nelle bevande, come le tisane. Sebbene la spezia non sia originaria del paese, la spezia è prominente nella maggior parte dei piatti, dal jerk alla tradizionale birra allo zenzero e nel famoso cocktail "Dark and Stormy" che contiene birra allo zenzero e rum.
Cannella
Nei Caraibi, le persone a volte si riferiscono alla cannella come “spezia” o “spezia dura”. Lo usano nelle ricette caraibiche sia dolci che salate, dagli stufati di pollo e agnello al condimento per il platano. Appare anche nel tradizionale punch al rum.
Noce moscata
La noce moscata è un'altra spezia alimentare caraibica. Gli agricoltori dei Caraibi coltivano la noce moscata, un seme che essiccano e macinano per produrre la spezia. Inoltre, chef e consumatori utilizzano la noce moscata in una varietà di cibi e bevande per il suo sapore forte e fragrante che esalta le salse. Spesso grattugiano la noce moscata fresca dentro o sopra i piatti e talvolta la aggiungono al caffè amaro per ammorbidirne il sapore.
Paprica
La paprika è un peperone rosso macinato ma può venire in molte varietà diverse come affumicato e dolce. La paprika più dolce è solitamente il tipo utilizzato cucina caraibica, sia come aroma che come guarnizione. Oltre ad essere visivamente accattivante con il suo colore rosso brillante, la paprika dolce ha un sapore dolce e pepato che funziona bene come sfregamento per pollo e altre carni.
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