5 ervas e especiarias comuns usadas em receitas de comida caribenha

Refletindo a história profunda e diversificada da região, Cozinha do Caribe é rico em sabores. Apesar de haver uma grande variedade de pratos nativos, quando se trata de receitas de comida caribenha, existem algumas ervas e especiarias básicas que você notará que quase sempre estão presentes. Essas ervas e especiarias são o que criam os sabores ousados ​​pelos quais o Caribe é famoso. Esses sabores agora são apreciados em todo o mundo e são usados ​​para mostrar a importância cultural do Caribe.

Ervas e especiarias para Receitas de comida caribenha

Ervas e especiarias proporcionam mais sabor e realçam os sabores existentes em alimentos e bebidas. Diferentes culturas e regiões têm diferentes ervas e especiarias que tradicionalmente usam e o Caribe não é exceção. Reunimos algumas ervas e especiarias comuns que você encontrará em Pratos caribenhos (incluindo nossos rissóis!).

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Pimenta da Jamaica

Às vezes conhecida como pimenta, a pimenta da Jamaica vem, na verdade, de uma pequena baga. A baga é seca e moída para criar a erva básica usada em muitos Pratos caribenhos. É um sabor proeminente no jerk jamaicano, que é a marinada doce e picante, o molho e o tempero seco comumente usado em toda a região. Um equívoco comum é que a pimenta da Jamaica é uma combinação de especiarias, mas não é o caso. Esse equívoco vem do fato de que as bagas de especiarias têm gosto de uma combinação de noz-moscada, canela, pimenta preta e cravo, uma vez secas e moídas.

Gengibre

A raiz de gengibre fresca é uma das especiarias mais comuns que você encontrará em uma cozinha caribenha e, sem dúvida, na maioria das cozinhas do mundo. O gengibre é usado em uma variedade de cozinhas e, de fato, também em bebidas – como chás de ervas. Embora o tempero não seja nativo do país, o tempero é proeminente na maioria dos pratos, desde o jerk até a tradicional cerveja de gengibre e o famoso coquetel “Dark and Stormy”, que apresenta cerveja de gengibre e rum.

Canela

A canela às vezes é conhecida como “especiaria” ou “especiaria dura” no Caribe. É usado em receitas de comida caribenha doce e salgada. De ensopados de frango e cordeiro até uma cobertura para banana. Também é encontrado no ponche de rum tradicional.

Noz-Moscada

Cultivada no Caribe, a noz-moscada é na verdade uma semente que é seca e moída para produzir o tempero. Além disso, a noz-moscada é novamente encontrada em uma variedade de alimentos e bebidas e tem um forte sabor perfumado que funciona bem para dar sabor a molhos. A noz-moscada fresca é geralmente ralada nos pratos e às vezes pode ser adicionada ao café amargo para suavizar seu sabor.

Páprica

A páprica é pimenta vermelha moída, mas pode vir em muitas variedades diferentes, como defumada e doce. A páprica doce é geralmente o tipo usado em cozinha caribenha, tanto como sabor quanto como guarnição. Além de ser visualmente atraente com sua cor vermelha brilhante, a páprica doce tem um sabor doce e apimentado que funciona bem como um tempero para frango e outras carnes.

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Se você achou este blog útil, você pode querer ler nosso blog anterior: A ascensão dos rissóis jamaicanos

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