Vanaf de tijd van de koloniale overheersing heeft zoute vis een grote rol gespeeld Caribische keuken. Het maakte deel uit van een handelskring; schepen uit Canada en andere delen van Noord-Amerika arriveerden met hout en gepekelde of gezouten kabeljauw. En in ruil daarvoor laadden ze zich voor de terugreis vol met Caribische lekkernijen zoals suiker, zout, rum en melasse.
Zoute vis heeft ook andere namen - baccala, gedroogde vis, bacalhau of bacalao, en vandaag de dag wordt het grootste deel ervan nog steeds geïmporteerd - of dat nu kabeljauw is of andere soorten zoals haai, snapper en koolvis.
Zie ook: Het Jamaica-carnaval
Zoute vis voorbereiden om te koken
Het idee om de vis te zouten is voor conserveringsredenen (toen het vroeger op de schepen werd geladen, moest het lang meegaan!) Het zout 'geneest' de vis en droogt het uit - het haalt het laatste beetje vocht eruit.
En natuurlijk - om het te koken, is rehydratatie van vitaal belang. Dit kan door een nachtje in heet water te weken. Het uiteindelijke doel is om genoeg zout over te laten voor de smaak, maar niet zozeer dat het oneetbaar is.
Koken Zout Kabeljauw
Cariben geven er de voorkeur aan de vis te bakken, met groenten om smaak toe te voegen. Dit omvat meestal hete pepers, tomaten en uien - die niet alleen smaak, maar ook vocht toevoegen. En om de vis te begeleiden, is er meestal een mengsel van roti (chapati), gemalen voorzieningen (zoals yam, bakbananen, cassave) en rijst. En als je echt honger hebt, waarom niet ook met baksels (gefrituurd deeg).
Island Delight Zoutvispasteitjes
En als je de smaak van echte Jamaicaanse zoutvis wilt, probeer dan onze Island Delight Zoutvispasteitjes, die kunnen worden gekocht in geselecteerde Morrison-, ASDA- en Sainsbury-winkels. Genieten van!
Waarom bekijkt u niet al onze producten? We hebben Bevroren, kruimeldeeg en schilferige pasteitjes! Ook genoten van deze blogpost? Bekijk ook onze andere blogs op Handsworth Cricket Club krijgt onze sponsoring or Island Delight sponsort nieuw theatergezelschap.
Als je je bij de familie wilt voegen en wilt beginnen kous van Island Delight-producten, bel ons op 0121 551 2772 or Neem gerust contact op! en ons behulpzame verkoopteam staat voor u klaar om u te helpen bij het opzetten van uw account, zodat u in een mum van tijd een partner kunt worden.
Eiland Verrukking
Bekijk onze andere pasteitjes, zoals onze kruimeldeeg or schilferige pasteitjes. Heb je ook genoten van deze blog? Bekijk ook onze andere blogs!
Sluit je aan bij de Island Delight-familie om te beginnen kous van Island Delight-producten. Bel ons op 0121 551 2772 or Neem gerust contact op! en ons behulpzame verkoopteam staat voor u klaar om u te helpen bij het opzetten van uw account, zodat u in een mum van tijd een partner kunt worden.
