Les épices sont traditionnellement utilisées pour aromatiser les aliments, comme notre Galettes jamaïcaines. Mais qu'en est-il des épices qui nourrissent et guérissent ? La médecine populaire sait depuis longtemps que les plantes ont leur place dans l'armoire à pharmacie. Alors, jetez un œil aux utilisations alternatives de certaines de nos saveurs préférées.
Piment de la Jamaïque - Un arôme et un déodorant !
Pensez à l'assaisonnement jerk jamaïcain, aux aliments marinés et aux grains de beauté… et vous ne pouvez pas ignorer le piment de la Jamaïque légèrement piquant et chaleureusement aromatique. Le piment de la Jamaïque joue un rôle important dans Cuisine jamaïcaine. Cependant, ce qui est inhabituel, c'est qu'il est populaire dans le monde entier, pour une variété de plats que vous ne prépareriez pas nécessairement. Au Royaume-Uni, il est utilisé pour les gâteaux et aux États-Unis pour les desserts. En Allemagne, ce n'est pas tant une épice domestique qu'elle est utilisée plus commercialement dans la production de saucisses.
Mais à part les aliments, le piment de la Jamaïque est parfois également utilisé comme déodorant. C'est grâce aux huiles volatiles présentes dans la plante qui contiennent de l'eugénol, un agent antimicrobien faible.
Carvi – La Finlande ouvre la voie
En cuisine, l'utilisation du carvi couvre le globe. Cela va du gâteau aux graines de carvi en Jamaïque (et en Europe) à l'assaisonnement de la choucroute en Allemagne. De plus, c'est aussi l'un des ingrédients de nos délicieux Délice de l'île Galettes De Poulet Sablé aussi!
En tant qu'huile de fruit, elle agit comme un rafraîchisseur d'haleine et est également utile pour les brûlures d'estomac, les ballonnements et le soulagement des crampes menstruelles. Il est intéressant de noter que la Finlande est le leader mondial de la production de cette plante polyvalente grâce aux longues heures d'ensoleillement estival, récoltant des fruits avec des niveaux plus élevés d'huiles essentielles que partout ailleurs dans le monde !
Cumin – Ancien Et Vénéré
Faisant partie de la famille du persil, cette plante a une longue histoire en tant qu'épice et médicament.
Cette épice est piquante, piquante et légèrement sucrée. La poudre brun verdâtre de cette herbe est un ingrédient essentiel de la cuisine mexicaine, indienne et Cuisine jamaïcaine. Aromatisez votre curry de chèvre ou de poulet avec, en faisant légèrement revenir les graines de cumin dans l'huile, avant d'ajouter l'oignon et les autres ingrédients. C'est une bonne source de fer, de manganèse et d'autres vitamines et minéraux, en plus d'être un aliment de base du cabinet de médecine populaire, pour soulager les crampes menstruelles, soulager les problèmes diurétiques et comme cataplasme, soulager un gonflement ou un mal de gorge.
Fenugrec – Choix multiples
Le fenugrec (un membre de la famille des haricots) est très polyvalent car les graines peuvent être grillées et broyées en une épice pour la cuisson, ou les feuilles peuvent être séchées et utilisées comme herbes (traitant de l'anémie, de la perte de goût et de la fièvre jusqu'à troubles de l'estomac et maux de gorge). Voici une excellente recette pour une poudre de curry jamaïcaine fantastique et authentique :
2 cuillères à soupe de graines de cumin entières
1/4 tasse de graines de coriandre entières
2 cuillères à soupe de graines de moutarde entières
2 cuillères à soupe de graines d'anis entières
1 cuillère à soupe de graines de fenugrec entières
1 cuillère à soupe de baies de piment de la Jamaïque entières
5 cuillères à soupe de curcuma moulu
Curcuma – La Merveille Jaune
Il y a eu beaucoup de publicité récemment sur le curcuma dans les milieux de la santé, donc si vous prévoyez un curry indien, ou un plat jamaïcain (viande, fromage et poisson s'y prêtent bien), alors c'est peut-être le moment d'en saupoudrer un peu plus !
Utilisée depuis plus de 4000 ans pour traiter une variété de maladies, la curcumine – (l'ingrédient actif du curcuma) – pourrait potentiellement prévenir la démence. De plus, prévient le cancer, réduit l'inflammation et prévient les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux.
Paprika - Mangez votre chemin vers la santé
Toute combinaison de poivrons (ou un type de poivron) peut être séchée et réduite en paprika, ce qui peut expliquer pourquoi sa couleur et sa saveur peuvent varier. De doux à piquant, le paprika est l'ingrédient déterminant du goulasch, et complète tout, du poisson au poulet, en passant par le riz et les légumes.
Même une petite quantité dans les aliments, fournit une vaste gamme de vitamines, d'antioxydants et de nutriments. Il aidera à tout, de la santé des yeux à la pression artérielle, à la digestion et même à l'anémie ! Et bien sûr, l'épice est aussi un autre ingrédient de notre Galette de Poulet Sablé – prouver Cuisine jamaïcaine ce n'est pas seulement une question Bonnet écossais quand il s'agit de saveur !
Avertissement:
Faites toujours vos recherches lorsque vous utilisez des ingrédients naturels à des fins médicinales. Vérifiez les contre-indications, surtout si vous êtes enceinte. En cas de doute, consultez un professionnel.
Délice de l'île | Épices culinaires jamaïcaines
Maintenant que vous avez entendu parler des différentes épices jamaïcaines et des utilisations alternatives des aliments, pourquoi ne pas vérifier ce que Galettes jamaïcaines nous offrons? Nous avons des galettes surgelées, feuilletées et à croûte sablée !
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