Die tiefe und vielfältige Geschichte der Region widerspiegelnd, Karibische Küche ist reich an Aromen. Obwohl es eine Fülle einheimischer Gerichte gibt, gibt es bei karibischen Gerichten einige Grundkräuter und Gewürze, die fast immer vorhanden sind. Diese Kräuter und Gewürze erzeugen die kräftigen Aromen, für die die Karibik berühmt ist. Solche Aromen werden heute auf der ganzen Welt genossen und werden verwendet, um die kulturelle Bedeutung der Karibik zu demonstrieren.
Kräuter & Gewürze für Karibische Rezepte
Kräuter und Gewürze verleihen Speisen und Getränken mehr Geschmack und verbessern vorhandene Aromen. Unterschiedliche Kulturen und Regionen haben traditionell unterschiedliche Kräuter und Gewürze, und die Karibik ist da keine Ausnahme. Wir haben einige gängige Kräuter und Gewürze zusammengestellt, die Sie darin finden Karibische Gerichte (einschließlich unserer Patties!).
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Piment
Piment wird manchmal auch als Piment bezeichnet und stammt eigentlich aus einer kleinen Beere. Die Beere wird getrocknet und gemahlen, um das für viele Zwecke verwendete Grundkraut herzustellen Karibische Gerichte. Es ist ein herausragender Geschmack im jamaikanischen Jerk, der süßen und würzigen Marinade, Soße und Trockenreibe, die in der gesamten Region häufig verwendet wird. Ein weit verbreitetes Missverständnis ist, dass Piment eine Kombination von Gewürzen sei. Dies ist jedoch nicht der Fall. Dieses Missverständnis rührt daher, dass die Gewürzbeeren getrocknet und gemahlen wie eine Kombination aus Muskatnuss, Zimt, schwarzem Pfeffer und Nelken schmecken.
Ingwer
Frische Ingwerwurzel ist eines der häufigsten Gewürze, die Sie in einer karibischen Küche und wohl in den meisten Küchen der Welt finden. Ingwer wird in einer Vielzahl von Küchen und Getränken verwendet – wie zum Beispiel Kräutertees. Obwohl das Gewürz nicht im Land heimisch ist, ist das Gewürz in den meisten Gerichten von Jerk bis hin zu traditionellem Ginger Beer und dem berühmten Cocktail „Dark and Stormy“ mit Ginger Beer und Rum prominent.
Zimt
In der Karibik wird Zimt manchmal als „Gewürz“ oder „hartes Gewürz“ bezeichnet. Sie verwenden es sowohl in süßen als auch herzhaften karibischen Essensrezepten, von Hühner- und Lammeintöpfen bis hin zu einem Belag für Kochbananen. Es kommt auch im traditionellen Rumpunsch vor.
Muskatnuss
Muskatnuss, ein weiteres karibisches Lebensmittelgewürz. Bauern in der Karibik bauen Muskatnuss an, einen Samen, den sie trocknen und mahlen, um das Gewürz herzustellen. Darüber hinaus verwenden Köche und Verbraucher Muskatnuss in einer Vielzahl von Speisen und Getränken wegen ihres starken, duftenden Geschmacks, der Saucen verfeinert. Sie reiben oft frische Muskatnuss in oder über Gerichte und geben sie manchmal zu bitterem Kaffee hinzu, um dessen Geschmack abzumildern.
Paprika
Paprika ist gemahlener roter Pfeffer, aber es gibt ihn in vielen verschiedenen Varianten wie geräuchert und süß. In der Regel wird süßer Paprika verwendet Karibische Küche, Sowohl als Aroma als auch als Garnitur. Süßer Paprika ist nicht nur optisch ansprechend mit seiner leuchtend roten Farbe, sondern hat auch einen süßen Pfeffergeschmack, der sich gut als Rub für Hähnchen und anderes Fleisch eignet.
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